mediummainveganCC0 1.0 Universal
Κλασικό İmam Bayıldı – Μελιτζάνες γεμιστές κοκκινιστές σε ελαιόλαδο
Διάσημο οθωμανικό αριστούργημα ελαιολάδου: τρυφερές ολόκληρες μελιτζάνες γεμιστές με μαλακά κρεμμύδια που λιώνουν, γλυκές ντομάτες, σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μελιτζάνες μέτρια λεπτές4 piece
- Μεγάλα κρεμμύδια2 piece
- Ώριμες ντομάτες3 piece
- Σκελίδες σκόρδο6 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Φρέσκος μαϊντανός25 g
- Ζεστό νερό100 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ροδίζουμε ολόκληρες ριγέ μελιτζάνες σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν.
10 min timer
2
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε φέτες σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν. προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
20 min timer
3
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο ταψί. Κόψτε το κέντρο κατά μήκος και ανοίξτε απαλά για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα.
4
Στερεώστε τη γέμιση κρεμμυδιού-ντομάτας γενναιόδωρα σε κοιλότητες. Ρίχνουμε νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο γύρω από τις βάσεις.
5
Ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
