Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ρουμανικό άσπρο φασόλι με καπνιστό χοιρινό παϊδάκι και θυμάρι
Χορταστικό ρουμανικό στιφάδο με λευκά φασόλια που σιγοβράζουν αργά με αλμυρά καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, καραμελωμένα κρεμμύδια, γλυκιά πάπρικα, ντοματίνια και μυρωδάτο αποξηραμένο θυμάρι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
110 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Λευκά ξερά φασόλια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα500 γρ.
- Χοιρινά παϊδάκια καπνιστά με κόκαλα600 γρ.
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους2 τεμ.
- Καρότα, ψιλοτριμμένα2 τεμ.
- Διπλή συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας3 κ.σ.
- Ηλιέλαιο30 ml
- Γλυκιά κόκκινη πάπρικα1 κ.σ.
- Αποξηραμένο θυμάρι κήπου1 κ.γ.
- Φύλλα δάφνης2 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Ροκ αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τα μουλιασμένα φασόλια, πετάμε το πρώτο βραστό νερό μετά από 10 λεπτά. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε γλυκό νερό με τα φύλλα δάφνης για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
60 min χρονοδιακόπτη
2
Σε ολλανδικό φούρνο, καφετιά καπνιστά παϊδάκια σε λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και τα τριμμένα καρότα. σοτάρουμε 8 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και το ξερό θυμάρι.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και 2 κουτάλες από το μαγειρικό τους υγρό στα παϊδάκια. Σιγοβράζουμε απαλά για 20-25 λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει πλούσιο. Αλατίζουμε και τελειώνουμε με φρέσκο μαϊντανό.
25 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
480
Πρωτεΐνες
31g
Υδατάνθρακες
44g
Λιπαρά
20g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
