Ουγγρικό Somlói Galuska (Decadent Trifle με σφουγγάρι με ρούμι, κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας, καρύδια και σάλτσα μαύρης σοκολάτας)

Name: Ουγγρικό Somlói Galuska (Decadent Trifle με σφουγγάρι με ρούμι, κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας, καρύδια και σάλτσα μαύρης σοκολάτας)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Σεντόνια για παντεσπάνι ή ladyfingers; 500 ml Πλήρες γάλα για κρέμα; 3 piece Κρόκοι αυγών; 120 g Ζάχαρη κρυσταλλική; 35 g Αλεύρι ή καλαμποκάλευρο για όλες τις χρήσεις; 80 g Αλεσμένα καρύδια καβουρδισμένα; 40 g Σκόνη κακάο για σάλτσα σοκολάτας; 250 ml Παχιά σαντιγί; 2 tsp Εκχύλισμα ρούμι

Ο θρίαμβος του επιδόρπιου της Βουδαπέστης: στρωμένα σφουγγάρια βανίλιας, καρυδιού και κακάο εμποτισμένα με σιρόπι πορτοκαλιού-ρούμι, περιτυλιγμένα με πλούσια κρέμα ζαχαροπλαστικής, τυλιγμένα σε ζυμαρικά και περιχυμένα με ζεστή σάλτσα σοκολάτας και σαντιγί.

Προετ

30 min

Μαγειρέψτε

20 min

Σύνολο

50 min

Συστατικά

6μερίδες

Σεντόνια για παντεσπάνι ή ladyfingers
300 g
Πλήρες γάλα για κρέμα
500 ml
Κρόκοι αυγών
3 piece
Ζάχαρη κρυσταλλική
120 g
Αλεύρι ή καλαμποκάλευρο για όλες τις χρήσεις
35 g
Αλεσμένα καρύδια καβουρδισμένα
80 g
Σκόνη κακάο για σάλτσα σοκολάτας
40 g
Παχιά σαντιγί
250 ml
Εκχύλισμα ρούμι
2 tsp

Βήματα προετοιμασίας

Φτιάξτε την κρέμα: χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, τα 80 γραμμάρια ζάχαρη και το αλεύρι. Χτυπάμε σταδιακά το ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει σε λεία κρέμα. Δροσερός.

10 min timer

Φτιάχνουμε σιρόπι: σιγοβράζουμε 150 ml νερό και 40 γραμμάρια ζάχαρη για 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε εκχύλισμα ρούμι.

3 min timer

Σε ένα βαθύ πιάτο, στρώνετε κομμάτια παντεσπάνι, περιχύνετε με το σιρόπι ρούμι, σκορπίζετε τα αλεσμένα καρύδια και αλείφετε την κρέμα. Επαναλάβετε τις στρώσεις και ψύξτε για 3 ώρες.

5 min timer

Για τη σάλτσα σοκολάτας: σιγοβράστε το κακάο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 80 ml γάλα και 20 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να γυαλίσει. Για να σερβίρετε, ρίξτε τα ζυμαρικά με ένα μεγάλο κουτάλι, το πιάτο με τη σαντιγί και περιχύστε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

5 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Ουγγρικό Somlói Galuska (Decadent Trifle με σφουγγάρι με ρούμι, κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας, καρύδια και σάλτσα μαύρης σοκολάτας)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.