Αυθεντική ουγγρική πάπρικας κοτόπουλου (Csirke Paprikás με ξινή κρέμα σάλτσα και ζυμαρικά Nokedli)

Name: Αυθεντική ουγγρική πάπρικας κοτόπουλου (Csirke Paprikás με ξινή κρέμα σάλτσα και ζυμαρικά Nokedli)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 800 γρ. Κόκαλα με δέρμα σε μηρούς κοτόπουλου και μπαστούνια; 2 κ.σ. Γνήσια γλυκιά ουγγρική πάπρικα; 2 τεμ. Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 200 γρ. Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά (tejföl); 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για nokedli; 2 τεμ. Φρέσκα αυγά για nokedli; 2 κ.σ. Λαρδί ή ηλιέλαιο; 1 κ.γ. Αλάτι

Η καρδιά της ουγγρικής σπιτικής μαγειρικής: χρυσαφένια μπούτια κοτόπουλου σιγοβρασμένα σε μια λαχταριστή γλυκιά σάλτσα πάπρικας, εμπλουτισμένη με ξινή κρέμα και σερβίρεται δίπλα σε τρυφερά ντάμπλινγκ με αβγά.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

45 min

Σύνολο

65 min

Συστατικά

μερίδες

Κόκαλα με δέρμα σε μηρούς κοτόπουλου και μπαστούνια
800 γρ.
Γνήσια γλυκιά ουγγρική πάπρικα
2 κ.σ.
Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 τεμ.
Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά (tejföl)
200 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για nokedli
200 γρ.
Φρέσκα αυγά για nokedli
2 τεμ.
Λαρδί ή ηλιέλαιο
2 κ.σ.
Αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Λιώστε το λαρδί σε ολλανδικό φούρνο και μαλακώστε τα κρεμμύδια σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κατεβάστε τη φωτιά, ανακατέψτε τη γλυκιά πάπρικα από τη φωτιά για να μην καεί και ανακατέψτε καλά.

10 min χρονοδιακόπτη

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από το κρεβάτι του κρεμμυδιού, προσθέστε αλάτι και 200 ml ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να λιώσει το κοτόπουλο.

40 min χρονοδιακόπτη

Χτυπάμε τα αυγά με 80 ml νερό, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα παχύρρευστο κουρκούτι. τρίψτε το nokedli απευθείας σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την καυτερή σάλτσα, ανακατεύουμε στην κατσαρόλα και σερβίρουμε πάνω από φρέσκο ζεστό νοκέντλι.

10 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

560

Πρωτεΐνες

41g

Υδατάνθρακες

38g

Λιπαρά

28g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Αυθεντική ουγγρική πάπρικας κοτόπουλου (Csirke Paprikás με ξινή κρέμα σάλτσα και ζυμαρικά Nokedli)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Your next move? A game of backgammon.