Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΟρεκτικάvegetarianCC0 1.0 Universal
Τραγανό Ελληνικό Σαγανάκι (Τυρί χρυσαφένιο κασέρι με λεμόνι και ρίγανη)
Η λατρεμένη ελληνική ταβέρνα: χοντρή πλάκα από τυρί Κασσέρι ή κεφαλογραβιέρα βυθοκρεμένη σε αλεύρι, ψημένη στο τηγάνι σε τραγανή χρυσαφένια τελειότητα με άφθονο κέντρο τήξης, φινιρισμένη με φρέσκο στύψιμο λεμονιού.
Προετ
5 min
Μαγειρέψτε
5 min
Σύνολο
10 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Τυροπλάκα Κασέρι ή κεφαλογραβιέρα (πάχος 1,5 εκ.)250 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για βυθοκόρηση50 γρ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα45 ml
- Φρέσκο λεμόνι κομμένο σε φέτες1 τεμ.
- Αποξηραμένη ελληνική ρίγανη½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βουτήξτε γρήγορα την πλάκα του τυριού σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, ρίξτε καλά το αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
1 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ξαπλώστε προσεκτικά μέσα σε τυρί με βυθοκόρηση.
2 min χρονοδιακόπτη
3
Σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει βαθιά η κάτω πλευρά, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να λιώσει μέσα.
4 min χρονοδιακόπτη
4
Μεταφέρετε αμέσως σε ζεστό πιάτο, στύψτε το φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από το τυρί που φουσκώνει, πασπαλίστε με ρίγανη και σερβίρετε αμέσως.
1 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
290
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
9g
Λιπαρά
22g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΓλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
