AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Ελληνική Ρεβυθιά (Παραδοσιακή σούπα με ρεβίθια με λεμόνι και ελαιόλαδο Σίφνου)
Η εμβληματική κεραμική σούπα της Σίφνου: ρεβίθια αργά σιγοβρασμένα μέχρι να λιώσουν στο στόμα κρεμώδη σε έναν αβλαβή ζωμό εμπλουτισμένο με πλούσιο ελληνικό ελαιόλαδο, γλυκά λιωμένα κρεμμύδια και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ρεβύθια βρασμένα, στραγγισμένα500 g
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 piece
- Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο80 ml
- Φρέσκος χυμός λεμονιού4 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες2 clove
- Νερό ή ζωμό λαχανικών750 ml
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε μια βαριά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ιδρώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν γλυκά και διάφανα.
10 min timer
2
Προσθέστε τα ρεβίθια, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 30 λεπτά.
3 min timer
3
Πολτοποιήστε περίπου το ένα τέταρτο από τα ρεβίθια στο πλάι της κατσαρόλας για να πήξει φυσικά η σούπα σε μια κρεμώδη υφή.
2 min timer
4
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού να γαλακτωματοποιηθούν σε πλούσιο ζωμό και σερβίρουμε ζεστό με ψωμί κρούστας.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
