Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Ρεβυθάδα Σίφνου Πήλινο Ρεβυθάδα (Ρεβυθάδα)
Το εμβληματικό Σαββατοκύριακο soul food της Σίφνου: ρεβίθια σιγοψημένα όλη τη νύχτα σε σφραγισμένη πήλινη κατσαρόλα με γλυκά κρεμμύδια, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και λεμόνι σε βελούδινη περιεκτικότητα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
240 min
Σύνολο
255 min
Φούρνος
150°C (130°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Ξηρά ρεβίθια εμποτισμένα 12 ώρες με μαγειρική σόδα500 γρ.
- Μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες3 τεμ.
- Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο120 ml
- Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού3 κ.σ.
- Κλαδιά φρέσκο δεντρολίβανο2 τεμ.
- Αποξηραμένα φύλλα δάφνης2 τεμ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ξεπλύνετε καλά τα μουλιασμένα ρεβίθια. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ πήλινο δοχείο με τα κομμένα γλυκά κρεμμύδια, το δεντρολίβανο και τα φύλλα δάφνης.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χλιαρό νερό ίσα να καλύψει τα ρεβίθια κατά 2 εκ.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Σκεπάζουμε σφιχτά και ψήνουμε στους 150°C για 4 ώρες μέχρι τα ρεβίθια να γίνουν κρεμώδη και ο ζωμός να γαλακτωματοποιηθεί σε μια χρυσαφένια σάλτσα.
240 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
440
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
22g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
