AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντική Ελληνική Πορτοκαλόπιτα (Σιροπιασμένο κέικ πορτοκαλιού και Phyllo Crinkle με ελληνικό γιαούρτι και σιρόπι κανέλας)
Ο εντυπωσιακός θησαυρός εσπεριδοειδών των ελληνικών ταβέρνων: αποξηραμένα φύλλα φυλλώματος τεμαχισμένα και διπλωμένα σε ένα λαχταριστό κουρκούτι από ελληνικό γιαούρτι, αυγά και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, ψημένο χρυσαφένιο και βουτηγμένο σε αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού-κανέλας.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
8μερίδες
- Λεπτά φύλλα ζύμης φύλλου, στεγνωμένα και τεμαχισμένα σε νιφάδες400 g
- Ελληνικό γιαούρτι πλήρες (10%)350 g
- Μεγάλα αυγά4 piece
- Ζάχαρη κρυσταλλική (διαιρούμενη για κουρκούτι και σιρόπι)250 g
- Ηλιέλαιο150 ml
- Βιολογικά πορτοκάλια (ξύσμα και φρεσκοστυμμένος χυμός)3 piece
- Μπέικιν πάουντερ1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Φτιάξτε σιρόπι: βράστε το φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 200 ml), 150 g ζάχαρη και 150 ml νερό για 8 λεπτά. Ψύξτε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.
8 min timer
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε τα αυγά με 100 γρ ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε με το λάδι, το ελληνικό γιαούρτι, το τριμμένο ξύσμα από 2 πορτοκάλια και το μπέικιν πάουντερ.
5 min timer
3
Ρίξτε σταδιακά τις αποξηραμένες τριμμένες νιφάδες φύλλου, ανακατεύοντας χαλαρά με μια σπάτουλα για να μην σβολιαστούν μεταξύ τους. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
5 min timer
4
Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε το ζεστό κέικ από το φούρνο και ρίχνετε αμέσως από πάνω το κρύο σιρόπι πορτοκαλιού. Ξεκουραστείτε για 2 ώρες μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
