Ελληνικό Παστίτσιο (Ζυμαρικά Μπουκατίνι στο φούρνο με μοσχαρίσιο κρέας και βελούδινη μπεσαμέλ)

Name: Ελληνικό Παστίτσιο (Ζυμαρικά Μπουκατίνι στο φούρνο με μοσχαρίσιο κρέας και βελούδινη μπεσαμέλ)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Bucatini ή σωληνοειδή ζυμαρικά; 500 g κιμάς μοσχαρίσιος; 300 g Ντομάτες θρυμματισμένες; 1 piece Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους; 2 clove Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 0.5 tsp Αλεσμένη κανέλα; 500 ml Ζεστό πλήρες γάλα; 50 g Βούτυρο; 50 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 piece Κρόκοι αυγών; 2 tbsp Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1.5 tsp Αλάτι

Το απόλυτο ελληνικό ψήσιμο άνεσης: σωληνωτά ζυμαρικά bucatini με στρώση με αρωματικό μοσχαρίσιο ragù με καρυκεύματα κανέλας, στεφανωμένα με μια παχιά χρυσαφένια κουβέρτα από κρεμώδη μπεσαμέλ εμπλουτισμένη με μοσχοκάρυδο.

Προετ

30 min

Μαγειρέψτε

50 min

Σύνολο

80 min

Συστατικά

6μερίδες

Bucatini ή σωληνοειδή ζυμαρικά
350 g
κιμάς μοσχαρίσιος
500 g
Ντομάτες θρυμματισμένες
300 g
Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 piece
Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 clove
Αλεσμένη κανέλα
0.5 tsp
Ζεστό πλήρες γάλα
500 ml
Βούτυρο
50 g
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 g
Κρόκοι αυγών
2 piece
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 tbsp
Αλάτι
1.5 tsp

Βήματα προετοιμασίας

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να σφίξουν al dente, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

8 min timer

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά και ροδίζουμε καλά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την κανέλα και το αλάτι. σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.

15 min timer

Για τη μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι για 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα μέχρι να γίνει λείο και πηχτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών.

6 min timer

Απλώνουμε ομοιόμορφα τα ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο ταψί, περιχύνουμε με σάλτσα κρέατος και λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Περιχύνουμε τα πάντα με μπεσαμέλ σε ομοιόμορφη στρώση.

5 min timer

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Ξεκουραστείτε για 15 λεπτά πριν το κόψετε.

40 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Ελληνικό Παστίτσιο (Ζυμαρικά Μπουκατίνι στο φούρνο με μοσχαρίσιο κρέας και βελούδινη μπεσαμέλ)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.