Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικοί ελληνικοί λουκουμάδες (τραγανές χρυσές σφολιάτες ζύμης μελιού με κανέλα και καρύδια)
Αρχαιοελληνικές σφολιάτες μελιού τηγανητής χρυσής ζύμης: θρυμματιστικές τραγανές εξωτερικά, ελαφριές και σπογγώδεις εσωτερικές, περιχυμένες με ζεστό σιρόπι μελιού και πασπαλισμένες με κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις300 γρ.
- Ενεργή ξηρή μαγιά7 γρ.
- Χλιαρό νερό300 ml
- Αγνό ανθόμελο150 γρ.
- Καρύδια, ψιλοκομμένα60 γρ.
- Αλεσμένη κανέλα1 κ.γ.
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα500 ml
- Αλάτι1 πρέζα
Βήματα προετοιμασίας
1
Διαλύουμε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι σε χλιαρό νερό. Χτυπάμε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, κολλώδης ζύμη. Σκεπάζουμε και ζυμώνουμε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα στους 180°C. Πιέστε το κουρκούτι μέσω του αντίχειρα και του δείκτη για να σχηματίσετε μικρές σφαίρες. αφαιρέστε με μια λαδωμένη κουτάλα απευθείας στο καυτό λάδι.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Τηγανίζουμε τις σφολιάτες για 3-4 λεπτά, κυλώντας συνεχώς με τρυπητή κουτάλα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στραγγίζουμε, μεταφέρουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε με ζεστό μέλι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρύδια και κανέλα.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
330
Πρωτεΐνες
5.5g
Υδατάνθρακες
54g
Λιπαρά
11g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
