Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Τραγανοί Κεφτέδες με Λεμόνι και Κρεμώδες Τζατζίκι
Κλασικοί τραγανοί ελληνικοί κεφτέδες ταβέρνας: ζουμερός μοσχαρίσιος κιμάς και αρνί συσκευασμένος με φρέσκο δυόσμο, τριμμένο κρεμμύδι και ρίγανη, αλευρωμένο ελαφρά και τηγανισμένο σε μια βαθιά χρυσή κρούστα, σερβιρισμένο με φέτες λεμονιού.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά500 γρ.
- Μπαγιωτό λευκό ψωμί, μουλιασμένο και στυμμένο80 γρ.
- Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο με χυμό1 τεμ.
- Φρέσκο αυγό1 τεμ.
- Φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα3 κ.σ.
- Αποξηραμένη ελληνική ρίγανη1 κ.γ.
- Αλεύρι για ρολό50 γρ.
- Ελαιόλαδο για ρηχό τηγάνισμα80 ml
- Θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατεύουμε κιμά με στυμμένο ψωμί, τριμμένο κρεμμύδι, αυγό, δυόσμο, ρίγανη και αλάτι. Ζυμώνουμε καλά? κρυώστε 30 λεπτά.
30 min χρονοδιακόπτη
2
Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού (περίπου 30 γραμμάρια το καθένα) και τυλίγουμε ελαφρά με αλεύρι για να καλυφθούν.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε παρτίδες για 6-8 λεπτά, κυλώντας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8 min χρονοδιακόπτη
4
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστό με φέτες λεμονιού και παγωμένη σάλτσα τζατζίκι.
2 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
28g
Υδατάνθρακες
14g
Λιπαρά
24g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
