Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Greek Gemista (Ντομάτες φούρνου και πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μέντα)
Το εμβληματικό προϊόν της ελληνικής καλοκαιρινής οικογένειας: ώριμες μοσχαρίσιες ντομάτες και γλυκές πιπεριές γεμιστές με τρυφερό ρύζι, εμποτισμένο με φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό και πολτό γλυκιάς ντομάτας, ψημένες μαζί με φέτες πατάτας με αλεσμένο ελαιόλαδο.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
90 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μεγάλες μοσχαρίσιες ντομάτες για γέμιση4 piece
- Μεγάλες πιπεριές4 piece
- Ρύζι με κοντό ή μεσαίο κόκκο200 g
- Πατάτες, καθαρισμένες και σφηνωμένες400 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος2 tbsp
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο80 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε φέτες για να κάνετε τα καπάκια. Βγάζουμε τον πελτέ ντομάτας με ένα κουτάλι, κρατάμε και τον ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τους σπόρους πιπεριού.
10 min timer
2
Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, ψιλοκομμένο πελτέ ντομάτας, δυόσμο και αλάτι, σιγοβράζοντας για 3 λεπτά.
5 min timer
3
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Ρίξτε μια κουταλιά γέμιση ρυζιού σε καθεμία έως τα 3/4 της γεμάτης και, στη συνέχεια, επανατοποθετήστε τα λαχανικά.
5 min timer
4
Ρίξτε φέτες πατάτας ανάμεσα σε γεμιστά λαχανικά, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 150 ml νερό στο τηγάνι και ψήστε στους 190°C για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
