Αυθεντικό ελληνικό Gemista (Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές στο φούρνο με ρύζι και μυρωδικά)

Name: Αυθεντικό ελληνικό Gemista (Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές στο φούρνο με ρύζι και μυρωδικά)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 4 τεμ. Μεγάλες σφιχτές ώριμες ντομάτες; 4 τεμ. Μεγάλες πράσινες και κίτρινες πιπεριές; 3 τεμ. Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες; 200 γρ. Ρύζι μεσαίου ή κοντού κόκκου; 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 30 γρ. Κουκουνάρι, φρυγανισμένο; 100 ml Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 2 κ.σ. Φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός; 1.5 κ.γ. Θαλασσινό αλάτι

Το εμβληματικό ελληνικό καλοκαιρινό βασικό: ώριμες ντομάτες και γλυκές πιπεριές γεμάτες με καρυκευμένο ρύζι, φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό, κουκουνάρι και πελτέ ντομάτας, ψημένες σε ελαιόλαδο μαζί με χρυσές φέτες πατάτας.

Προετ

30 min

Μαγειρέψτε

60 min

Σύνολο

90 min

Φούρνος

190°C (170°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Μεγάλες σφιχτές ώριμες ντομάτες
4 τεμ.
Μεγάλες πράσινες και κίτρινες πιπεριές
4 τεμ.
Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
3 τεμ.
Ρύζι μεσαίου ή κοντού κόκκου
200 γρ.
Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 τεμ.
Κουκουνάρι, φρυγανισμένο
30 γρ.
Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 ml
Φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
2 κ.σ.
Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός
2 κ.σ.
Θαλασσινό αλάτι
1 ½ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε φέτες. βγάζετε τον πελτέ ντομάτας και τον πουρέ σε ένα μπολ. Πετάξτε τους σπόρους πιπεριού και τοποθετήστε τα κοχύλια στο τηγάνι.

15 min χρονοδιακόπτη

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 5 λεπτά, προσθέτουμε ρύζι, κουκουνάρι, μισό πελτέ ντομάτας, δυόσμο, μαϊντανό και αλάτι. μαγειρέψτε 5 λεπτά.

8 min χρονοδιακόπτη

Γεμίστε τα τσόφλια κατά τα 3/4 με μείγμα ρυζιού, επανατοποθετήστε τις κορυφές, φωλιάστε τις φέτες πατάτας γύρω τους και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το λάδι πάνω από όλα.

7 min χρονοδιακόπτη

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190°C για 45 λεπτά. ξεσκεπάζετε και ψήνετε 15 λεπτά ακόμα μέχρι να απανθρακωθούν και να μαλακώσουν οι πατάτες.

60 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

390

Πρωτεΐνες

6.5g

Υδατάνθρακες

54g

Λιπαρά

18g

Αλλεργιογόνα

Καρποί με κέλυφος

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Αυθεντικό ελληνικό Gemista (Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές στο φούρνο με ρύζι και μυρωδικά)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.