Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ελληνικό γαλακτομπούρεκο (τραγανή σιμιγδαλένια κρεμόπιτα)
Ο στεφανωμένος μονάρχης των ελληνικών γλυκών: λαχταριστή βελούδινη σιμιγδαλένια κρέμα ψημένη ανάμεσα σε χρυσαφένια φύλλα, εμποτισμένα με κρύο σιρόπι εσπεριδοειδών.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
75 min
Φούρνος
175°C (155°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
8
- Λεπτά φύλλα ζαχαροπλαστικής12 τεμ.
- Πλήρες γάλα1000 ml
- Σιμιγδάλι ψιλό160 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική300 γρ.
- Ολόκληρα αυγά4 τεμ.
- Διαυγές λιωμένο βούτυρο150 γρ.
- Λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού και ξυλάκι κανέλας για σιρόπι1 τεμ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη, 200 ml νερό, φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα για 7 λεπτά για να φτιάξουμε σιρόπι. κρυώσει τελείως.
7 min χρονοδιακόπτη
2
Χτυπάμε τα αυγά με 100 γρ ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα, βράζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και τη βανίλια, βράζοντας για 2 λεπτά.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Στρώνουμε 6 βουτυρωμένα φύλλα σε ταψί, ρίχνουμε κρέμα, σκεπάζουμε με 6 βουτυρωμένα φύλλα. Τρίψτε την από πάνω σε ρόμβους και ψήστε στους 175°C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνουμε την πίτα με κρύο σιρόπι.
45 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
410
Πρωτεΐνες
9.5g
Υδατάνθρακες
58g
Λιπαρά
16g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
