Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή Ελληνική Φασολάδα (Σούπα με άσπρα φασόλια, σέλινο και ελαιόλαδο)
Το εθνικό πιάτο άνεσης της Ελλάδας: λευκά φασόλια αργά σιγοβρασμένα με γλυκά καρότα, τρυφερό σέλινο, ώριμες θρυμματισμένες ντομάτες και άφθονο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για έναν κρεμώδη, φυσικά γαλακτωματοποιημένο ζωμό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
75 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Ξηρά λευκά ναυτικά ή κανελίνια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα450 γρ.
- Καρότα, κομμένα σε φέτες3 τεμ.
- Κοτσανάκια σέλινου και τρυφερά φύλλα, ψιλοκομμένα3 κλωνάρι
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 τεμ.
- Θρυμματισμένες κονσέρβες ή ώριμες ντομάτες400 γρ.
- Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο100 ml
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 ½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα μουλιασμένα φασόλια για 5 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα με 1,8 λίτρα φρέσκο βραστό νερό.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
45 min χρονοδιακόπτη
3
Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες και το θαλασσινό αλάτι. σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά για να παντρευτούν οι γεύσεις.
15 min χρονοδιακόπτη
4
Ρίχνουμε στο τέλος ελαιόλαδο, βράζουμε δυνατά 2 λεπτά να γαλακτωματοποιηθεί σε πλούσιο ζωμό και σερβίρουμε ζεστό.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
16g
Αλλεργιογόνα
Σέλινο
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
