AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό Black Forest Gateau (Schwarzwälder Kirschtorte με κεράσια Morello, σαντιγί και μαύρη σοκολάτα)
Το εμβληματικό επιδόρπιο από τον Μέλανα Δρυμό της Γερμανίας: λεπτές στρώσεις σφουγγαριού κακάο εμπλουτισμένες με άρωμα κερασιού, γεμιστό με βύσσινο μορέλο, σύννεφα σαντιγί και τελειωμένα με ξυρισμένες μπούκλες μαύρης σοκολάτας.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
8μερίδες
- Κέικ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 g
- Ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο σε σκόνη40 g
- Λεπτή ζάχαρη άχνη180 g
- Μεγάλα φρέσκα αυγά4 piece
- Παχιά σαντιγί (καλά παγωμένη)500 ml
- Βύσσινο χωρίς κουκούτσι morello350 g
- Μπάρα μαύρης σοκολάτας, ξυρισμένη σε μπούκλες80 g
- Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 8 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν, να πήξουν και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
8 min timer
2
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο πάνω από τα αυγά και διπλώστε απαλά με μια σπάτουλα κάνοντας ευρείες κινήσεις ανύψωσης.
3 min timer
3
Αδειάζετε τη ζύμη σε στρωμένη φόρμα 22 εκ. και ψήνετε για 28-30 λεπτά. Ψύξτε τελείως και μετά κόψτε σε 3 ίσες στρώσεις οριζόντια.
30 min timer
4
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στρώνουμε παντεσπάνι, στραγγισμένα κεράσια και σαντιγί. επαναλάβετε με τη δεύτερη στρώση. Καλύπτουμε με τελική στρώση, παγώνουμε εξωτερικά σε κρέμα και καλύπτουμε με μπούκλες μαύρης σοκολάτας.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
