Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠλευρέςvegetarianCC0 1.0 Universal
Τραγανές γερμανικές τηγανίτες πατάτας (Reibekuchen) με σάλτσα μήλου
Το εμβληματικό αγαπημένο φεστιβάλ της Ρηνανίας: ψιλοκομμένες τηγανητές πατάτες και κρεμμύδι τηγανητές μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά, σερβίρονται στον ατμό ζεστό μαζί με γλυκιά σάλτσα μήλου.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αμυλώδεις πατάτες (Russet), καθαρισμένες και τριμμένες800 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο1 τεμ.
- Φρέσκο ολόκληρο αυγό1 τεμ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα80 ml
- Ομαλή σάλτσα μήλου (Apfelmus) για το σερβίρισμα200 γρ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο1 πρέζα
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίβουμε ψιλά τις πατάτες και το κρεμμύδι. Τυλίξτε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε δυνατά για να στύψετε όλα τα περιττά υγρά και το άμυλο.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατεύουμε τις στυμμένες πατάτες με το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Ζεσταίνουμε το πλούσιο λάδι στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε αναχώματα από το μείγμα πατάτας και πιέστε σε λεπτά μπιφτέκια. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν βαθιά τραγανά και να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα μήλου.
8 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
290
Πρωτεΐνες
5.5g
Υδατάνθρακες
39g
Λιπαρά
13g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
