Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό βαυαρικό Käsespätzle με λιωμένο βουνίσιο τυρί και τραγανά κρεμμύδια
Το αγαπημένο κλασικό κλασικό άνετο των Άλπεων της Γερμανίας: ζυμαρικά με φρέσκα αυγά με στρώσεις με λιωμένα ορεινά τυριά Emmental και Bergkäse, στεφανωμένα με γλυκά χρυσαφένια καραμελωμένα και τραγανά κρεμμύδια.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
50 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις350 γρ.
- Φρέσκα μεγάλα αυγά4 τεμ.
- Τυρί Έμενταλ παλαιωμένο, τριμμένο150 γρ.
- Αιχμηρό Alpine Bergkäse ή Gruyère, τριμμένο150 γρ.
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες3 τεμ.
- Βούτυρο για το τηγάνισμα κρεμμυδιών40 γρ.
- Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο½ κ.γ.
- Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε δυνατά το αλεύρι, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τα 100 ml χλιαρό νερό με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να κάνει φυσαλίδες και να φύγει ομαλά. Ξεκουραστείτε 10 λεπτά.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Πιέστε ή ξύστε το spätzle σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Μόλις επιπλεύσει στην επιφάνεια (περίπου 2 λεπτά), ανασηκώστε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα ζεστό βουτυρωμένο πιάτο.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Τηγανίζουμε αργά τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Εναλλάξτε τις στρώσεις ζεστού πιπέρι και ανάμεικτα τυριά σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, ψήστε για 5 λεπτά στους 200°C (400°F) να λιώσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε τραγανά κρεμμύδια και σχοινόπρασο.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
520
Πρωτεΐνες
24g
Υδατάνθρακες
50g
Λιπαρά
26g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
