Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Alsatian Flammkuchen (Εξαιρετικά τραγανό Flatbread με Crème Fraîche, κρεμμύδια και Bacon Lardons)
Η εμβληματική σπεσιαλιτέ της κοιλάδας του Ρήνου: άζυμη κρούστα λεπτή σαν γκοφρέτα πνιγμένη σε αφράτη κρέμα φράις και κουάρκ, στεφανωμένη με ψιλοκομμένα γλυκά κρεμμύδια και καπνιστό λαρδόνια μπέικον, ψημένα ζεστά μέχρι να γίνουν φουσκάλες και θρυμματισμένα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
30 min
Φούρνος
250°C (230°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Χλιαρό νερό125 ml
- Ελαιόλαδο ή ουδέτερο λάδι2 κ.σ.
- Crème fraîche 30%200 γρ.
- Καπνιστό μπέικον ή κηλίδα, κομμένο σε λεπτές λάρνες120 γρ.
- Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες2 τεμ.
- Πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο1 πρέζα
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι και το αλάτι για 5 λεπτά σε εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε σε 2 μπάλες και ξεκουράζουμε 15 λεπτά.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2 min χρονοδιακόπτη
3
Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε περγαμηνή σε ένα εξαιρετικά λεπτό οβάλ (κάτω από 2 mm). Αλείφουμε με καρυκευμένη crème fraîche.
5 min χρονοδιακόπτη
4
Σκορπίζουμε από πάνω λεπτές φέτες κρεμμύδια και λαδόνια μπέικον. Ψήνουμε στους 250°C για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν φουσκάλες και τραγανές οι άκρες.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
24g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
