Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Κλασικό Flammkuchen / Tarte Flambée (τραγανή λεπτή κρούστα με κρέμα Fraîche, καπνιστό μπέικον και κρεμμύδια)
Η εμβληματική σπεσιαλιτέ της κοιλάδας του Ρήνου: μια εξαιρετικά λεπτή, τραγανή άζυμη κρούστα πνιγμένη σε κρεμώδη κρέμα φρέσκου, μοσχοκάρυδο, κομμένα γλυκά κρεμμύδια και καπνιστή λαρόνια μπέικον.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
27 min
Φούρνος
250°C (230°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Χλιαρό νερό120 ml
- Ηλιέλαιο2 κ.σ.
- Crème fraîche ή βαριά κρέμα γάλακτος200 γρ.
- Λαρντόνια καπνιστού μπέικον150 γρ.
- Κρεμμύδι γλυκό, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες1 τεμ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο1 πρέζα
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250°C), κατά προτίμηση με μια πέτρα ψησίματος ή βαρύ φύλλο μέσα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζυμώνουμε το αλεύρι με νερό, λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 5 λεπτά σε μια εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε στα δύο και τυλίγουμε το καθένα σε λαδόκολλα με λεπτή γκοφρέτα (κάτω από 2 mm).
6 min χρονοδιακόπτη
3
Απλώνουμε πάνω από τη ζύμη κρεμ φρέ καρυκευμένη με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Σκορπίζουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και τα λαδόνια μπέικον. Ψήνουμε στους 250°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστό.
12 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
420
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
19.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
