AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Γεωργιανό Adjaruli Khachapuri (Βάρκα με ζύμη με ζύμη με λιωμένο τυρί Sulguni, κρόκο αυγού και βούτυρο)
Το θρυλικό ανοιχτό τυρί καράβι της Γεωργίας από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας: τραγανή, μαστιχωτή ζύμη μαγιάς διαμορφωμένη σε βάρκα, γεμάτη με λιωμένο, αφρώδη τυρί, με γυαλιστερό ωμό κρόκο αυγού και λιωμένη πλάκα βουτύρου.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Δυνατό άσπρο αλεύρι ψωμιού400 g
- Ενεργή ξηρή μαγιά1 tsp
- Ζεστό μείγμα γάλακτος και νερού250 ml
- Γεωργιανή Sulguni ή μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, τριμμένη350 g
- Τυρί φέτα ή τηλεμέα θρυμματισμένη150 g
- Φρέσκοι κρόκοι αυγών για το τελικό σερβίρισμα4 piece
- Βούτυρο, κομμένο σε 4 κύβους40 g
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το χλιαρό γάλα/νερό, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι για 8 λεπτά σε μια ελαστική ζύμη. Σηκώστε για 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
45 min timer
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230-240°C. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε οβάλ σχήμα 25 εκ.
5 min timer
3
Ανακατεύουμε μοτσαρέλα/Σουλγκούνι με φέτα. Τυλίξτε τις μακριές άκρες προς τα μέσα και πιέστε σταθερά τις άκρες για να διαμορφώσετε ένα σκάφος με περιγράμματα με στεφάνι. Κέντρο συσκευασίας με τυρί.
8 min timer
4
Ψήνουμε στους 230°C για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ροδίσει έντονα το τυρί. Αφαιρέστε, κάντε μια κοιλότητα στο τυρί, ρίξτε μια πλάκα κρόκου αυγού και βουτύρου. Στροβιλίστε με σκισμένη κρούστα για να φάτε.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
