Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Γεωργιανό Adjaruli Khachapuri (Βάρκα με τυρί ψωμί μαγιάς με κρόκο αυγού και βούτυρο)
Το θρυλικό καραβάκι τυριών της Τζόρτζια από την Ατζαρία: μαλακό ζυμωτό ψωμί σε σχήμα κανό, γεμάτο με λιωμένα τυριά Sulguni και ιμερέτικα τυριά, φρέσκο από το φούρνο με έναν ωμό κρόκο αυγού και ένα κομμάτι βούτυρο φάρμας για να στροβιλιστεί στο τραπέζι.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
230°C (210°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι για ψωμί400 γρ.
- Ζεστό νερό250 ml
- Τυρί Sulguni ή μοτσαρέλα πλήρες γάλα, τριμμένο300 γρ.
- Φέτα ή Ιμερίτικο τυρί, θρυμματισμένη150 γρ.
- Φρέσκοι κρόκοι αυγών για κέντρα σκαφών4 τεμ.
- Ανάλατο βούτυρο60 γρ.
- Ψιλό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το νερό, τη μαγιά και το αλάτι για 8 λεπτά σε μαλακή ζύμη. απόδειξη 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
60 min χρονοδιακόπτη
2
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 οβάλ. κυλήστε τις πλευρές προς τα μέσα και σφίξτε τις γωνίες μεταξύ τους σφιχτά για να δημιουργήσετε σκάφη σε σχήμα κανό.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Ανακατεύουμε τα τυριά, συσκευάζουμε γενναιόδωρα στο κέντρο των σκαφών και ψήνουμε στους 230°C για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
13 min χρονοδιακόπτη
4
Τοποθετήστε το κέντρο του τυριού, ρίξτε έναν φρέσκο κρόκο και λίγο βούτυρο σε κάθε σκάφος. Σερβίρετε ζεστό για να στροβιλιστεί με ένα πιρούνι.
2 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
680
Πρωτεΐνες
32g
Υδατάνθρακες
72g
Λιπαρά
30g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
