Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό γκαζπάτσο της Ανδαλουσίας (σούπα παγωμένης ντομάτας, αγγουριού και πιπεριάς)
Το απόλυτο δροσιστικό καλοκαιρινό ελιξίριο από την Ανδαλουσία: ένα μεταξένιο, παγωμένο μείγμα από ώριμες ντομάτες αμπέλου, τραγανό αγγούρι, πράσινη πιπεριά, σκόρδο, ξύδι σέρι και αρωματικό ελαιόλαδο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ώριμες αμπελοτομάτες, κομμένες στα τέσσερα1000 g
- Αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο1 piece
- Πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη1 piece
- Μικρή σκελίδα σκόρδο, αφαιρέθηκε το μικρόβιο1 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο70 ml
- Ξίδι Sherry ή ξύδι κόκκινου κρασιού2 tbsp
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο, το αλάτι και το ξύδι σέρι σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
2 min timer
2
Ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να ρευστοποιηθεί εντελώς και να ομογενοποιηθεί.
2 min timer
3
Με το μπλέντερ σε μέτρια θερμοκρασία, περιχύστε αργά με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να γαλακτωματοποιηθεί σε μια μεταξένια, κρεμώδη σούπα ροδάκινου.
1 min timer
4
Περάστε από ένα λεπτό διχτυωτό σουρωτήρι, πιέζοντας με μια κουτάλα για να πετάξετε τα δέρματα και τους σπόρους για μια εξαιρετικά βελούδινη υφή.
3 min timer
5
Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά. Σερβίρετε κρύο με ελαιόλαδο και λαχανικά κομμένα σε κύβους.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
