Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Ισπανικά Gambas al Ajillo (Σκόρδο και γαρίδες ελαιόλαδου τσίλι)
Το αγαπημένο κλασικό ισπανικό τάπας μπαρ: τρυφερές παχουλές γαρίδες τσιγαρισμένες με καπνιστό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμποτισμένο με φέτες γλυκού σκόρδου, ξηρό σέρι ή λευκό κρασί και πικάντικο κόκκινο τσίλι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
5 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, ξεφλουδισμένες και στεγνές εντελώς500 g
- Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες8 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο100 ml
- Αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι ή νιφάδες1 tsp
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 piece
- Φρέσκος χυμός λεμονιού1 tbsp
- Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες έχουν στεγνώσει καλά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνετε.
2 min timer
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο σε φέτες και τις νιφάδες τσίλι.
1 min timer
3
Μόλις το σκόρδο ροδίσει και γίνει ανοιχτό χρυσό (περίπου 1 λεπτό), προσθέστε τις γαρίδες σε μία στρώση.
1 min timer
4
Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 90 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να γίνουν ροζ, παχουλές και απλώς αδιαφανείς.
3 min timer
5
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως τσιγαρίζοντας με ψωμί κρούστας για βουτιά.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
