Κλασικό γαλλικό ψητό κοτόπουλο (Poulet Rôti) με βούτυρο και βότανα της Προβηγκίας

Name: Κλασικό γαλλικό ψητό κοτόπουλο (Poulet Rôti) με βούτυρο και βότανα της Προβηγκίας
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: french
Ingredients: 1500 γρ. Κοτόπουλο ολόκληρο ψητό, στεγνό; 50 γρ. Βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο; 1 τεμ. Ολόκληρο το κεφάλι σκόρδου, κομμένο στη μέση οριζόντια; 1 κ.σ. Αποξηραμένα Herbes de Provence (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη); 1 τεμ. Ολόκληρο φρέσκο λεμόνι, τρυπημένο με ένα πιρούνι; 500 γρ. Baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση; 1 κ.σ. Χοντρό θαλασσινό αλάτι

Το εμβληματικό επίκεντρο της Γαλλικής Κυριακής: ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο αλεσμένο γενναιόδωρα με φυτικό βούτυρο, σκόρδο και αρωματικά βότανα της Προβηγκίας, ψητά σε τραγανή επιδερμίδα και ζουμερή τρυφερότητα.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

65 min

Σύνολο

80 min

Φούρνος

200°C (180°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Κοτόπουλο ολόκληρο ψητό, στεγνό
1500 γρ.
Βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο
50 γρ.
Ολόκληρο το κεφάλι σκόρδου, κομμένο στη μέση οριζόντια
1 τεμ.
Αποξηραμένα Herbes de Provence (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη)
1 κ.σ.
Ολόκληρο φρέσκο λεμόνι, τρυπημένο με ένα πιρούνι
1 τεμ.
Baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
500 γρ.
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 κ.σ.

Βήματα προετοιμασίας

Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Γεμάτη κοιλότητα με μισό κεφάλι σκόρδου και τρυπημένο λεμόνι. Τρίψτε το δέρμα και το δέρμα κάτω από το στήθος με μαλακό βούτυρο αναμεμειγμένο με Herbes de Provence και αλάτι.

10 min χρονοδιακόπτη

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ψητό τηγάνι που περιβάλλεται από πατάτες baby κομμένες στη μέση. Ψήνετε στους 200°C (400°F) για 60-65 λεπτά, αλείφοντας κάθε 20 λεπτά με τους χυμούς του τηγανιού μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένια και τραγανή η επιδερμίδα.

65 min χρονοδιακόπτη

Ακουμπήστε το κοτόπουλο σε μια ζεστή σανίδα σκαλίσματος για 10-15 λεπτά πριν χαράξετε για να καθίσουν οι γευστικοί χυμοί.

10 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

470

Πρωτεΐνες

46g

Υδατάνθρακες

12g

Λιπαρά

26g

Αλλεργιογόνα

Γάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κλασικό γαλλικό ψητό κοτόπουλο (Poulet Rôti) με βούτυρο και βότανα της Προβηγκίας

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Your next move? A game of backgammon.