Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic French Almond Financiers (Golden Brown Butter Tea Cakes)
Οι αγαπημένες παριζιάνικες ράβδοι χρυσού: ευαίσθητα, υγρά κέικ γαλλικού τσαγιού ψημένα με βούτυρο (beurre noisette), αλεύρι αμυγδάλου και χτυπημένα ασπράδια αυγών.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Φούρνος
190°C (170°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Ανάλατο βούτυρο100 γρ.
- Αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένα αμύγδαλα60 γρ.
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής100 γρ.
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις40 γρ.
- Φρέσκα ασπράδια αυγών3 τεμ.
- Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι τα στερεά του γάλακτος να γίνουν πορτοκαλί με ένα άρωμα ξηρού καρπού (beurre noisette). Σουρώνουμε και κρυώνουμε ελαφρά.
6 min χρονοδιακόπτη
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αλεύρι αμυγδάλου, την άχνη ζάχαρη και το αλεύρι σίτου. Χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια αυγών και τη βανίλια και μετά ανακατεύουμε με ζεστό καφέ βούτυρο.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Μοιράζουμε το κουρκούτι σε βουτυρωμένα φορμάκια και ψήνουμε στους 190°C για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν με τραγανές άκρες. Ψύξτε σε μια σχάρα.
13 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
250
Πρωτεΐνες
4.5g
Υδατάνθρακες
22g
Λιπαρά
16.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγάΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
