mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Κλασικό Focaccia Genovese – Δενδρολίβανο Λιγουρίας & Ελαιόλαδο Flatbread
Το αυθεντικό λίγουρο: μαλακό και αέρινο τρίμμα με χρυσαφένια τραγανή κρούστα, με εικονικά λακκάκια λουσμένα σε ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι με φρέσκο δεντρολίβανο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
8μερίδες
- Δυνατό ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις400 g
- Χλιαρό νερό260 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο50 ml
- Ενεργή ξηρή μαγιά7 g
- Βελόνες φρέσκου δεντρολίβανου10 g
- Χονδρές νιφάδες θαλασσινού αλατιού8 g
Βήματα προετοιμασίας
1
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ψιλό αλάτι, το μείγμα μαγιάς και 20 ml ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
10 min timer
2
Αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο για 60 λεπτά. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί, τεντώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας να χωρέσει και αφήνουμε να μαλακώσει για 30 λεπτά.
30 min timer
3
Πιέστε σταθερά τα δάχτυλά σας στη ζύμη για να σχηματίσετε χαρακτηριστικά βαθιά λακκάκια. Περιχύνουμε με μια άλμη ελαιόλαδο και ζεστό νερό και μετά σκορπίζουμε φρέσκο δεντρολίβανο και νιφάδες θαλασσινού αλατιού.
5 min timer
4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C (430°F) για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν υπέροχα και να γίνουν κρούστα στις άκρες.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
