easymainmeatCC0 1.0 Universal
Classic Flammkuchen – Τραγανό Γερμανικό Flatbread με μπέικον & κρέμα
Η ρουστίκ χαρά των ξυλόφουρνων της νοτιοδυτικής Γερμανίας: μια εξαιρετικά λεπτή, τραγανή κρούστα με πλούσια καλλιέργεια ξινή κρέμα (Schmand), γλυκά κρεμμύδια και καπνιστό λαρδί μπέικον.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
27 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 g
- Χλιαρό νερό125 ml
- Ουδέτερο λάδι20 ml
- Ξινή κρέμα ή crème fraîche (Schmand)200 g
- Λαρντόνια καπνιστού μπέικον120 g
- Κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια2 piece
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο1 pinch
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 5 λεπτά σε μια λεία, εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 15 λεπτά.
5 min timer
2
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2 min timer
3
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και απλώνουμε σε λεπτή γκοφρέτα (κάτω από 2 mm) απευθείας πάνω σε περγαμηνή. Απλώστε τη σάλτσα κρέμας στις άκρες, στη συνέχεια σκορπίστε λεπτές φέτες κρεμμυδιού και το μπέικον σε κύβους.
6 min timer
4
Ψήνετε στον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία (240-250°C / 475°F) για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν φουσκάλες, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι άκρες. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και απολαύστε το ζεστό.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
