Παραδοσιακή φινλανδική σούπα σολομού (Lohikeitto με πατάτες, πράσα και φρέσκο άνηθο)

Name: Παραδοσιακή φινλανδική σούπα σολομού (Lohikeitto με πατάτες, πράσα και φρέσκο άνηθο)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 γρ. Φρέσκο φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους 3 εκ; 4 τεμ. Κηρώδεις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους; 1 τεμ. Μέρη πράσου, λευκά και ανοιχτό πράσινο, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους; 30 γρ. Ανάλατο βούτυρο; 800 ml ζωμός ψαριών ή νερό; 200 ml Παχιά σαντιγί 30%; 4 κ.σ. Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος; 5 τεμ. Ολόκληρα μούρα μπαχάρι; 1.5 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Η εμβληματική σούπα σκανδιναβικού σολομού της Φινλανδίας: χυμώδεις κύβοι φρέσκου σολομού που σιγοβράζονται απαλά σε έναν αρωματικό ζωμό ψαριού με βουτυράτες πατάτες και πράσα, τελειωμένο με πλούσια γλυκιά κρέμα, βούτυρο και άφθονο φρέσκο αρωματικό άνηθο.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

20 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Φρέσκο φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους 3 εκ
500 γρ.
Κηρώδεις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
4 τεμ.
Μέρη πράσου, λευκά και ανοιχτό πράσινο, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους
1 τεμ.
Ανάλατο βούτυρο
30 γρ.
ζωμός ψαριών ή νερό
800 ml
Παχιά σαντιγί 30%
200 ml
Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
4 κ.σ.
Ολόκληρα μούρα μπαχάρι
5 τεμ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 ½ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σούπας. σοτάρετε απαλά τα πράσα σε φέτες σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.

5 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε ζωμό ψαριού, κύβους πατάτας, μούρα μπαχάρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε απαλά για 12-14 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα και σύρετε απαλά σε κύβους σολομού. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθεί ο σολομός.

5 min χρονοδιακόπτη

Αποσύρουμε από τη φωτιά, λουστούμε γενναιόδωρα με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο, σκεπάζουμε για 5 λεπτά για να εμποτιστεί και σερβίρουμε με ψωμί σίκαλης.

5 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

460

Πρωτεΐνες

31g

Υδατάνθρακες

24g

Λιπαρά

28g

Αλλεργιογόνα

ΨάριΓάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακή φινλανδική σούπα σολομού (Lohikeitto με πατάτες, πράσα και φρέσκο άνηθο)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.