Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίfishCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό φινλανδικό Lohikeitto (βελούδινη σούπα σολομού, πατάτας και πράσου με φρέσκο άνηθο)
Η αγαπημένη σούπα της Φινλανδίας που ζεσταίνει την ψυχή: κομμάτια φρέσκου σολομού ποσέ απαλά σε ένα μυρωδάτο ζωμό ψαριού με βουτυρωμένα πράσα, πατάτες, πλούσια κρέμα και άφθονο άνηθο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φρέσκο φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους 3 εκ500 γρ.
- Κηρώδεις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους500 γρ.
- Πράσο (άσπρα και ανοιχτόπράσινα μέρη), πλυμένο και κομμένο σε φέτες1 τεμ.
- Παχιά σαντιγί200 ml
- Ζωμός ψαριού ή ζωμός λαχανικών750 ml
- Βούτυρο30 γρ.
- Φρέσκος άνηθος, γενναιόδωρα ψιλοκομμένος4 κ.σ.
- Ολόκληρα μούρα μπαχάρι5 τεμ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαλακώστε το πράσο σε φέτες σε ήπια φωτιά για 4-5 λεπτά χωρίς να ροδίσουν.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε ζεστό ζωμό ψαριού, προσθέστε κύβους πατάτας, μπαχάρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 12-14 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
13 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε απαλά κύβους σολομού και ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο σολομός. Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε με γενναιόδωρο άνηθο, σκεπάζετε για 5 λεπτά και σερβίρετε με ψωμί σίκαλης.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
410
Πρωτεΐνες
29g
Υδατάνθρακες
23g
Λιπαρά
23g
Αλλεργιογόνα
ΨάριΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
