Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainveganCC0 1.0 Universal
Ελληνικά Φασολάκια Λαθέρας (Φασολάκια κοκκινιστά με ελαιόλαδο με ντομάτα και άνηθο)
Ένας ακρογωνιαίος λίθος της ελληνικής καλοκαιρινής σπιτικής μαγειρικής από την παράδοση της λαθέρας: τρυφερά πράσινα φασόλια κοκκινισμένα απαλά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με πατάτες, γλυκές ντομάτες, σκόρδο και σωρούς φρέσκου άνηθου.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα600 g
- Πατάτες, κομμένες σε μεγάλες φέτες300 g
- Ώριμες ντομάτες κομμένες σε χυμό400 g
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο75 ml
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες3 clove
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος1 piece
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5 min timer
2
Προσθέστε φέτες πατάτας και πράσινα φασόλια, ανακατεύοντας να καλυφθούν καλά με το αρωματικό ελαιόλαδο.
3 min timer
3
Ρίχνουμε μέσα ντομάτες κομμένες σε κύβους, 100 ml ζεστό νερό και θαλασσινό αλάτι. Σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
35 min timer
4
Ξεσκεπάστε για τα τελευταία 10 λεπτά για να αφήσετε τη σάλτσα να γίνει ένα πλούσιο, γυαλιστερό γλάσο.
10 min timer
5
Προσθέστε φρέσκο άνηθο, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε με κρούστα.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
