easysoupveganCC0 1.0 Universal
Ezogelin Çorbası – Τουρκική πικάντικη κόκκινη φακή & σούπα πλιγούρι
Θρυλική τουρκική σούπα νύφης: ένα εύρωστο και ανακουφιστικό μείγμα από κόκκινες φακές, χοντρό πλιγούρι, ρύζι, πάστα γλυκιάς πιπεριάς και αποξηραμένη μέντα.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
6μερίδες
- Κόκκινες σπαστές φακές160 g
- Πλιγούρι χοντρό40 g
- Λευκό ρύζι40 g
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Τοματοπολτός ή θρυμματισμένη ντομάτα150 g
- Αποξηραμένη μέντα5 g
- Γλυκιά πάπρικα4 g
- Ελαιόλαδο30 ml
- Ζωμός λαχανικών ή νερό1300 ml
- χυμό λεμονιού25 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και τον αποξηραμένο δυόσμο, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
6 min timer
2
Προσθέστε ξεπλυμένες κόκκινες φακές, πλιγούρι, ρύζι και ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.
3
Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι κόκκοι και οι φακές.
25 min timer
4
Ρίξτε φρέσκο χυμό λεμονιού, αφήστε το χωρίς ανάμειξη για να απολαύσετε τη χορταστική ρουστίκ υφή και βάλτε τα σε ζεστά μπολ.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
