Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό αιγυπτιακό Om Ali (Ζεστό ψημένο ζύμη, κρεμώδες γάλα και πουτίγκα από φιστίκι)
Το αγαπημένο εθνικό επιδόρπιο της Αιγύπτου: τραγανά ψημένα θραύσματα σφολιάτας περιχυμένα με ζαχαρούχο γάλα βανίλιας, σε στρώσεις με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και σταφίδες, με παχύρρευστη κρέμα και ψημένα σε χρυσαφένια τελειότητα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Φύλλο σφολιάτας ψημένο χρυσαφένιο και τραγανό250 γρ.
- Πλήρες γάλα800 ml
- Βαριά σαντιγί ή qishta200 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική100 γρ.
- Φιστίκια με κέλυφος χοντροκομμένα50 γρ.
- Καβουρδισμένα αμύγδαλα σε νιφάδες30 γρ.
- Τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη30 γρ.
- Χρυσές σταφίδες30 γρ.
- Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
- Αλεσμένη κανέλα½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σπάμε την ψημένη σφολιάτα σε μπουκιά σε ένα ταψί. Ρίξτε τα μισά από τα φιστίκια Αιγίνης, τα αμύγδαλα, την καρύδα και τις σταφίδες.
2
Φέρτε το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα να βράσουν. Ρίξτε ομοιόμορφα ζεματιστό γλυκό γάλα πάνω από τα θραύσματα ζύμης, αφήνοντας 3 λεπτά για να κορεστεί.
3
Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και απλώνουμε απαλά από πάνω. Σκορπίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φιστίκια και τα ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά, ψήνουμε τα τελευταία 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν πολύ. Σερβίρετε ζεστό.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
480
Πρωτεΐνες
9.5g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
28g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
