Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό αιγυπτιακό Roz bel Laban (κρεμώδες ρυζόγαλο με μαστίχα και φιστίκια)
Το βασικό αιγυπτιακό γαλακτοκομείο: βελούδινο, παχύρρευστο ρυζόγαλο σιγοβρασμένο με πλήρες γάλα, εμπλουτισμένο με κρέμα qishta, αλεσμένα δάκρυα μαστίχας και νερό από άνθη πορτοκαλιάς, γαρνιρισμένο με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Λευκό ρύζι με κοντόκοκκο ξεπλυμένο100 γρ.
- Νερό για να προμαγειρευτεί το ρύζι300 ml
- Πλήρες γάλα1000 ml
- Βαριά κρέμα ή αιγυπτιακό qishta150 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική120 γρ.
- Αραβοσίτου διαλυμένο σε 50 ml κρύο γάλα1 ½ κ.σ.
- Δάκρυα μαστίχας θρυμματισμένα με ζάχαρη½ γρ.
- Νερό από άνθη πορτοκαλιάς1 κ.σ.
- Πράσινα φιστίκια θρυμματισμένα30 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε το ρύζι σε νερό σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να είναι μαλακό.
2
Ρίξτε πλήρες γάλα και κρέμα στο ρύζι. σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το διαλυμένο άμυλο καλαμποκιού, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσιο και πηχτό.
3
Αφαιρέστε από τη φωτιά? διπλώνουμε σε θρυμματισμένη μαστίχα και νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Ρίξτε σε ατομικά μπολ για επιδόρπιο, κρυώστε και κρυώστε. Γαρνίρουμε γενναιόδωρα με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
7.5g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
12.5g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
