Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό αιγυπτιακό Hawawshi (πικάντικος κιμάς ψημένος σε τραγανό Flatbread Baladi)
Η αγαπημένη αίσθηση street-food του Καΐρου: παραδοσιακές τσέπες αιγυπτιακού ψωμιού μπαλαντί ολικής αλέσεως γεμιστές ωμά με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια, πικάντικες πιπεριές και ζεστά μπαχαρικά, ψημένα μέχρι να ραγίσει η κρούστα και το εσωτερικό να παραμείνει χυμώδες.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Κιμάς μοσχαρίσιος (80/20 άπαχος έως λίπος)500 γρ.
- Αιγυπτιακά ψωμιά baladi ή στρογγυλά ψωμιά πίτας4 τεμ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 τεμ.
- Πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο2 τεμ.
- Αλεσμένο μπαχάρι και μοσχοκάρυδο1 κ.γ.
- Λιωμένο βούτυρο ή λάδι για το βούρτσισμα40 γρ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσίλι, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι σε μια καλά αναμεμειγμένη πάστα.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Κόψτε μια σχισμή στην άκρη κάθε τσέπης ψωμιού μπαλαντί και γεμίστε ομοιόμορφα με ένα στρώμα ωμού μοσχαρίσιο καρυκευμένο 1 cm. Αλείψτε τις εξωτερικές επιφάνειες γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
6 min χρονοδιακόπτη
3
Τυλίξτε κάθε γεμιστό ψωμί σε λαδόκολλα, τοποθετήστε το σε ταψί και ψήστε στους 200°C (400°F) για 20 λεπτά. Ξετυλίξτε για τα τελευταία 5 λεπτά για να γίνει τραγανό το ψωμί να ροδίσει.
25 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
480
Πρωτεΐνες
32g
Υδατάνθρακες
38g
Λιπαρά
24g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
