Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακά αιγυπτιακά φουλ Medames (Φάβα αργά μαγειρεμένα με κύμινο, σκόρδο και ελαιόλαδο)
Το αρχαίο εθνικό βασικό προϊόν της Αιγύπτου που χρονολογείται από τους Φαραώ: μικρά καφέ φασόλια φάβας σιγοβράζουν αργά όλη τη νύχτα μέχρι να γίνουν κρέμα, πολτοποιούνται με φρυγανισμένο κύμινο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, σερβιρισμένα με ζεστό ψωμί μπαλαντί.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αποξηραμένη μικρή καστανή φάβα (γεμάτη), μουλιασμένη όλη τη νύχτα350 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες4 σκελίδα
- Αλεσμένο φρυγανισμένο κύμινο1 κ.σ.
- Φρέσκος χυμός λεμονιού3 κ.σ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο50 ml
- Φρέσκια ώριμη ντομάτα, κομμένη σε κύβους για επικάλυψη1 τεμ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε τη μουλιασμένη φάβα σε φρέσκο νερό σκεπασμένη απαλά για 60 λεπτά μέχρι να γίνουν τελείως τρυφερά και κρεμώδη.
60 min χρονοδιακόπτη
2
Στραγγίζουμε ελαφρά, κρατώντας λίγο υγρό μαγειρέματος. Πολτοποιήστε χοντρικά τα φασόλια με έναν πουρέ πατάτας, αφήνοντας μερικά ολόκληρα για την υφή.
4 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο, αλάτι, φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σερβίρετε ζεστό σε ρηχά μπολ, γαρνίροντας με ντομάτες κομμένες σε κύβους, μαϊντανό και ένα επιπλέον στροβιλισμό ελαιόλαδο.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
280
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
34g
Λιπαρά
11g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
