Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ολλανδικό Stamppot Boerenkool (ρουστίκ πουρέ πατάτας και λάχανο με καπνιστό λουκάνικο και σάλτσα)
Η βασική εθνική άνεση της Ολλανδίας: αφράτες αμυλούχες πατάτες βρασμένες μαζί σε μια κατσαρόλα με τριμμένο κατσαρό λάχανο, χοντροπολεμισμένο με βούτυρο, γάλα και μοσχοκάρυδο, στεφανωμένες με ζουμερό καπνιστό Rookworst και έναν αυθεντικό κρατήρα από αλμυρή σάλτσα βουτύρου.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αφράτες αμυλώδεις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους1000 γρ.
- Φρέσκο κατσαρό λάχανο, αφαιρούνται οι μίσχοι, ψιλοκομμένο400 γρ.
- Ολλανδικά καπνιστό Rookworst λουκάνικο300 γρ.
- Ανάλατο βούτυρο60 γρ.
- Ζεστό γάλα150 ml
- Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο½ κ.γ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Στρώνουμε από πάνω ψιλοκομμένο λάχανο και βάζουμε ολόκληρο το λουκάνικο πάνω από τα χόρτα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
20 min χρονοδιακόπτη
3
Βγάλτε το λουκάνικο σε ένα πιάτο. στραγγίστε το νερό μαγειρέματος από την κατσαρόλα, κρατώντας ένα φλιτζάνι.
2 min χρονοδιακόπτη
4
Πολτοποιήστε τις πατάτες και το kale μαζί με το βούτυρο, το ζεστό γάλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε κρεμώδη ρουστίκ πουρέ. σερβίρετε με λουκάνικο σε φέτες.
4 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
480
Πρωτεΐνες
20g
Υδατάνθρακες
52g
Λιπαρά
22g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
