mediummainveganCC0 1.0 Universal
Ψητό Acorn Squash Γεμισμένο με Cranberry Quinoa
Ψημένα στο φούρνο μισά χρυσαφένια σκουός από βελανίδι γεμάτα με αφράτη κινόα, τάρτα αποξηραμένα κράνμπερι, φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια και φθινοπωρινά βότανα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
4μερίδες
- Σκουός βελανίδιΜισό και οι σπόροι βγαλμένοι2 piece
- ΚινόαΞεπλυμένα120 g
- Νερό ή ζωμό λαχανικών240 ml
- Αποξηραμένα κράνμπερι40 g
- Καρύδια ψιλοκομμένα30 g
- Ελαιόλαδο20 ml
- Φρέσκο φασκόμηλοΚιμάς1 tsp
- Αλάτι1 pinch
- Μαύρο πιπέρι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της κολοκύθας με 10 ml ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
30 min timer
2
Εν τω μεταξύ, σιγοβράζουμε την κινόα σε 240 ml νερό για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέστε τα cranberries, τα καρύδια, το φασκόμηλο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
15 min timer
3
Γυρίστε το ψητό σκουός με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, βάλτε τη γέμιση κινόα σε κοιλότητες και ψήστε για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να ζεσταθεί και να ροδίσει ελαφρά.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Acorn Squash (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
