Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Provençal Daube de Boeuf (Μοσχάρι αργό κοκκινιστό με κόκκινο κρασί, ελιές και ξύσμα πορτοκαλιού)
Το ρουστίκ στέμμα της Προβηγκίας: τρυφερό μοσχαρίσιο τσοκ σιγοβρασμένο σε κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα με καρότα, μαύρες ελιές, σκόρδο, φρέσκο θυμάρι και μια αρωματική λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
150 min
Σύνολο
175 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μοσχαρίσιο τσακ ψητό κομμένο σε κύβους800 g
- Καρότα σε φέτες3 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα500 ml
- Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι80 g
- Λωρίδα βιολογικής φλούδας πορτοκαλιού1 piece
- Ελαιόλαδο2 tbsp
- Κωναράκια φρέσκο θυμάρι3 piece
- Σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες3 clove
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στον ολλανδικό φούρνο, σοτάρουμε τους κύβους του βοείου κρέατος σε παρτίδες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
10 min timer
2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην κατσαρόλα, σοτάρετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα.
6 min timer
3
Επιστρέψτε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα, ρίξτε κόκκινο κρασί, προσθέστε λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού, φρέσκο θυμάρι και αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά και σκεπάζουμε σφιχτά.
3 min timer
4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C (300°F) για 2,5 ώρες. Προσθέστε μαύρες ελιές τα τελευταία 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό πάνω από βουτυρωμένα νουντλς ή πολέντα.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
