Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠλευρέςvegetarianCC0 1.0 Universal
Τσέχικο Bramboráky (τραγανές τηγανητές τηγανητές πατάτες με άγρια μαντζουράνα και σκόρδο)
Το αγαπημένο σνακ της Βοημίας στο δρόμο και το φαγητό της παμπ: τριμμένες ωμές πατάτες αρωματισμένες με μυρωδάτη άγρια μαντζουράνα, πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο και αυγό, τηγανισμένες σε χρυσούς τραγανούς δίσκους.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Πατάτες αλευρώδεις, ψιλοτριμμένες750 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πάστα5 σκελίδα
- Ματζουράνα ξερή, θρυμματισμένη ανάμεσα στις παλάμες1 κ.σ.
- Αυγά2 τεμ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις60 γρ.
- Ζεστό γάλα (αποτρέπει τον αποχρωματισμό της πατάτας)60 ml
- Λαρδί ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα4 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε τις πατάτες ψιλά, στύψτε τα περιττά υγρά και ρίξτε αμέσως ζεστό γάλα πάνω τους για να διατηρηθεί το λαμπερό χρώμα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα αυγά, τη μαντζουράνα, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε σε ένα κουρκούτι που απλώνεται.
4 min χρονοδιακόπτη
3
Ζεσταίνουμε το λαρδί ή το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι. Ρίξτε το κουρκούτι στο τηγάνι, πιέζοντας το λεπτό με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά ανά πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές στις άκρες. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε ζεστό.
8 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
260
Πρωτεΐνες
6.5g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
