easymainveganCC0 1.0 Universal
Χρυσό κάρυ καρύδας με ρεβίθια και σπανάκι
Ένα αρωματικό, ανακουφιστικό vegan κάρυ από τρυφερά ρεβίθια, μαραμένο σπανάκι και γάλα καρύδας με γεύση τζίντζερ και κουρκουμά.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ρεβύθια σε κονσέρβαΞεπλένεται και στραγγίζεται400 g
- Φρέσκο σπανάκι200 g
- Ελαφρύ γάλα καρύδας σε κονσέρβα250 ml
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες θρυμματισμένες200 g
- Κίτρινο κρεμμύδιΨιλοκομμένο σε κύβους1 piece
- Φρέσκια ρίζα τζίντζερΨιλοτριμμένο1 tbsp
- Σκελίδες σκόρδοΚιμάς3 piece
- Ήπια σκόνη κάρυ1 tbsp
- Αλεσμένος κουρκουμάς1 tsp
- Ελαιόλαδο15 ml
- Αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε με το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και τον κουρκουμά, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
5 min timer
2
Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τις θρυμματισμένες ντομάτες και το γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε απαλά σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά μέχρι η σάλτσα να είναι πλούσια και να πήξει.
13 min timer
3
Ρίξτε το φρέσκο σπανάκι και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αλατίζουμε και σερβίρουμε ζεστό πάνω από ρύζι μπασμάτι ή με ναάν ολικής αλέσεως.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Chickpea Coconut Curry (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
