Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Κουβανέζικο Vaca Frita Τραγανό τηγανητό τριμμένο μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια και λάιμ
Κλασική κουβανέζικη «τηγανητή αγελάδα»: μπριζόλα σιγοβρασμένη μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκομμένη και τηγανισμένη ζεστή μέχρι να γίνει έντονα τραγανή στις άκρες, περιχυμένη με καραμελωμένα κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκο χυμό λάιμ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μοσχαρίσιο πλευρό ή ψαρονέφρι600 γρ.
- Λευκά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες250 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες5 σκελίδα
- Φρέσκος χυμός λάιμ45 ml
- Αποξηραμένη ρίγανη1 κ.γ.
- Αλεσμένο κύμινο1 κ.γ.
- Ελαιόλαδο για σοτάρισμα30 ml
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι5 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά κόβουμε σε μακριές ράβδους χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.
2
Καρυκεύστε το τριμμένο μοσχαρίσιο κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο κύμινο, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και το μισό φρέσκο χυμό λάιμ.
3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Πιέστε το τριμμένο μοσχαρίσιο κρέας σε μια επίπεδη στρώση και σοτάρετε ανενόχλητο για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Ρίχνουμε σε φέτες τα κρεμμύδια και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ, ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και σερβίρουμε ζεστά.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
340
Πρωτεΐνες
39g
Υδατάνθρακες
7.5g
Λιπαρά
16g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
