AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Κουβανέζικο Ropa Vieja (Κοκκινιστή τριμμένη μπριζόλα με ντομάτα και πιπεριά Sofrito)
Το εθνικό γαστρονομικό αριστούργημα της Κούβας: ζουμερή τριμμένη μπριζόλα ψημένη σε ένα πλούσιο σοφρίτο από γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό κρασί, θρυμματισμένες ντομάτες, κύμινο και ισπανικές ελιές.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
80 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσια μπριζόλα ή ψαρονέφρι700 g
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κομμένες σε μακριές λωρίδες2 piece
- Ντομάτες θρυμματισμένες350 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Ελαιόλαδο2 tbsp
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Κρατήστε το ζωμό μαγειρέματος και κόψτε το βόειο κρέας σε μακριές λωρίδες.
45 min timer
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές σε φέτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
8 min timer
3
Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, 150 ml ζωμό βοδινού κρατημένου, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
3 min timer
4
Προσθέστε ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας και αλάτι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να παντρευτούν οι γεύσεις και η σάλτσα να είναι πλούσια. Σερβίρουμε με ρύζι και μαύρα φασόλια.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
