AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Κουβανός Moros y Cristianos (Αλμυρά μαύρα φασόλια και μακρόκοκκο ρύζι μαγειρεμένα μαζί)
Το εμβληματικό συνοδευτικό της Καραϊβικής: ρύζι με μακριά κόκκους μαγειρεμένο απευθείας σε πλούσιο ζωμό μαύρου φασολιού με σκόρδο, πιπεριά και κύμινο μέχρι να γίνει αφράτο, σκούρο και βαθιά γευστικό.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Λευκό ρύζι μακρύκοκκο, ξεπλυμένο300 g
- Πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους1 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Ελαιόλαδο2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο για 4-5 λεπτά.
5 min timer
2
Ανακατέψτε με ξεπλυμένο λευκό ρύζι και φρυγανίστε για 1 λεπτό για να επικαλυφθούν οι κόκκοι.
1 min timer
3
Προσθέστε 250 γραμμάρια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια με 450 ml από τον μαύρο ζωμό τους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, τη δάφνη και το αλάτι.
2 min timer
4
Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε σφιχτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ανενόχλητα για 18-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το ρύζι να αφρατέψει.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
