Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό Δαλματικό Soparnik (λεπτό ελβετικό σέσκουλο, ελαιόλαδο και πλακέ πίτα σκόρδου)
Δαλματικός γαστρονομικός θησαυρός που προστατεύεται από την UNESCO: μια εξαιρετικά λεπτή πίτα με φουσκάλες γεμάτη με τρυφερό ελβετικό σέσκουλο, κόκκινα κρεμμύδια και μαϊντανό, αλεσμένη γενναιόδωρα μετά το ψήσιμο με ελαιόλαδο εμποτισμένο με σκόρδο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
220°C (200°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις350 γρ.
- Φύλλα φρέσκα ελβετικής σέσκουλας, πλυμένα και ψιλοκομμένα500 γρ.
- Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες4 σκελίδα
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 180 ml χλιαρό νερό σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Χωρίζουμε σε 2 μπάλες και ξεκουράζουμε για 20 λεπτά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Στεγνώστε καλά τα τριμμένα φύλλα σέσκουλας, ρίξτε ωμά με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Τυλίξτε το κάτω μέρος της ζύμης με λεπτό χαρτί σε κύκλο 35 εκ. στο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση με σέσκουλο, περνάμε από πάνω τη δεύτερη λεπτή ζύμη και τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα για να κλείσουν καλά. Ψήνουμε στους 220°C (425°F) για 18-20 λεπτά μέχρι να πάρουν φουσκάλες και να ροδίσουν. Αλείφουμε αμέσως με τριμμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο και μετά κόβουμε σε παραδοσιακά σχήματα διαμαντιών.
20 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
260
Πρωτεΐνες
6g
Υδατάνθρακες
36g
Λιπαρά
11g
Αλλεργιογόνα
Γλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
