Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική ρουμανική Cremă de Zahăr Ars (ψημένη κρέμα καραμέλας)
Το αγαπημένο ρουμανικό οικογενειακό κυριακάτικο επιδόρπιο: βελούδινη κρέμα από φρέσκα αυγά, πλήρες γάλα και βανίλια ψημένη σε λουτρό νερού πάνω από χρυσαφένια κεχριμπαρένια καραμέλα, ανάποδα κρύα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
50 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
6μερίδες
- Πλήρες γάλα800 ml
- Μεγάλα φρέσκα αυγά6 piece
- Ζάχαρη κρυσταλλική για καραμέλα150 g
- Ζάχαρη για μείγμα κρέμας120 g
- Εκχύλισμα βανίλιας ή φασόλι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώνουμε τη ζάχαρη στο μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί πορτοκαλί καραμέλα. Στριφογυρίστε μέχρι να επικαλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά και μετά ψύξτε μέχρι να γίνουν εύθραυστα.
8 min timer
Χειριστείτε ζεστή καραμέλα με γάντια φούρνου.
2
Χτυπάμε απαλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια χωρίς να χτυπάμε πολύ αέρα και μετά ρίχνουμε το γάλα.
5 min timer
3
Σουρώνετε το μείγμα της κρέμας με μια λεπτή σήτα στο ταψί με επένδυση καραμέλας.
2 min timer
4
Ψήνετε σε λουτρό νερού στους 160°C (325°F) για 45-50 λεπτά μέχρι να δέσει απαλά. Αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα με στεφάνι.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
