Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Ζυμαρικά με γλυκό τυρί Μολδαβίας (Colțunași) με ξινή κρέμα
Τρυφερές βραστές χειροποίητες τσέπες ζύμης γεμάτες με ζαχαρούχο τυρί αγριοτυρόπηγμα, βανίλια και κρόκους αυγών, λουσμένες με αφρώδες λιωμένο βούτυρο και κρύα πλούσια ξινή κρέμα.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι σίτου τύπου 000350 γρ.
- Μεγάλα φρέσκα αυγά2 τεμ.
- Χλιαρό νερό80 ml
- Καλά στραγγισμένο γλυκό τυρόπηγμα400 γρ.
- Ζάχαρη βανίλια άχνη60 γρ.
- Λιωμένο βούτυρο για το σερβίρισμα50 γρ.
- Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 25-30% για το σερβίρισμα200 γρ.
- Ψιλό αλάτι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι με 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και χλιαρό νερό σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Τυλίξτε σε μεμβράνη και ξεκουραστείτε για 20 λεπτά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατεύουμε καλά στραγγισμένο τυρόπηγμα με 1 αυγό και ζάχαρη βανίλιας. Τυλίγουμε τη ζύμη 2 χιλιοστά, κόβουμε κύκλους 8 εκ., τοποθετούμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση, διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα και σφίγγουμε τις άκρες με ένα πιρούνι.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίξτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει. μαγειρέψτε 5-6 λεπτά αφού βγουν στην επιφάνεια. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε με κρύα κρέμα γάλακτος.
6 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
440
Πρωτεΐνες
20g
Υδατάνθρακες
52g
Λιπαρά
17g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
