AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Κολομβιανή Ajiaco Bogotano (Κοτόπουλο, πατάτα και γλυκό καλαμπόκι με κάπαρη)
Το εμβληματικό στιφάδο της Μπογκοτά: ένα παχύρρευστο, βελούδινο σορού φτιαγμένο από τρυφερό στήθος κοτόπουλου σιγοβρασμένο με τρεις ποικιλίες πατάτας που λιώνουν σε μια λαχταριστή βάση, γλυκά καλαμπόκι, κάπαρη και κρέμα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Στήθος κοτόπουλου600 g
- Πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες και κομμένες σε κύβους ώστε να σπάσουν800 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Παχιά κρέμα ή κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα80 g
- Νερό ή ζωμός κότας1400 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε το στήθος κοτόπουλου, το νερό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
25 min timer
2
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Προσθέστε στην κατσαρόλα πατάτες και 2 καλαμπόκι κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια.
5 min timer
3
Βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε το άμυλο να διαλυθεί και να πήξει ο ζωμός σε μια βελούδινη σούπα.
20 min timer
4
Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο να ζεσταθεί. Ρίξτε σε φαρδιά μπολ και σερβίρετε με μια κούκλα κρέμα, κάπαρη και φέτες αβοκάντο.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
