mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή μαροκινή σούπα Χαρίρα με ρεβίθια και φακές
Διάσημη αρωματική βορειοαφρικανική σούπα άνεσης σιγοβρασμένη με τρυφερά ρεβίθια, καφέ φακές, πλούσιες ντομάτες, τζίντζερ, κανέλα και φρέσκα μυρωδικά.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Ρεβύθια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα250 g
- Φακές καφέ100 g
- Ντομάτες θρυμματισμένες σε χυμό400 g
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Κοτσανάκια σέλινου2 stalk
- Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ10 g
- Αλεσμένος κουρκουμάς4 g
- Αλεσμένη κανέλα2 g
- Ελαιόλαδο30 ml
- Ζωμός λαχανικών1200 ml
- Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος20 g
- Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο20 g
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5 min timer
2
Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, κουρκουμά και κανέλα. μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
3
Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, καστανές φακές, ζωμό λαχανικών και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι φακές.
30 min timer
4
Ρίξτε μέσα τα βρασμένα ρεβίθια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
10 min timer
5
Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε με γενναιόδωρες χούφτες φρέσκο μαϊντανό και κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
