Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΣούπες & ΖωμοίfishCC0 1.0 Universal
Ψαροκεφτέδες Δέλτα Δούναβη Ξινή σούπα με Garden Lovage
Παραδοσιακή ξινή σούπα ψαρά του Δέλτα του Δούναβη με ντελικάτες κεφτέδες λούτσου και κυπρίνου σιγοβρασμένο σε μυρωδάτο ζωμό λαχανικών, ξινισμένο με πίτουρο σιταριού και φρέσκο λουλούδι.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Φιλέτα ψαριού γλυκού νερού χωρίς κόκαλα (λούτσος, λούτσος, κυπρίνος)600 γρ.
- Λευκό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, ασπρισμένο50 γρ.
- Φρέσκο αυγό1 τεμ.
- Φυσικό πίτουρο σίτου που έχει υποστεί ζύμωση500 ml
- Καρότα, κομμένα σε κύβους2 τεμ.
- Σέλινο ρίζα, κομμένη σε κύβους80 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 κλωνάρι
- Φύλλα φρέσκα λουλούδια, ψιλοκομμένα3 κ.σ.
- Ροκ αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι κομμένα σε κύβους σε 2,5 λίτρα αλατισμένου νερού για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα ψαριού. Ανακατεύουμε με ασπρισμένο ρύζι, αυγό, κρεμμύδι, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε σε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια και αφήνουμε να σιγοβράσουν. μαγειρέψτε 12-15 λεπτά.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίξτε χωριστά βρασμένο ζεστό βοσκό, βράστε για 2 λεπτά, προσαρμόστε τα καρυκεύματα, σβήστε τη φωτιά και λουστείτε γενναιόδωρα με φρέσκο ψιλοκομμένο λουλούδι.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
210
Πρωτεΐνες
24g
Υδατάνθρακες
14g
Λιπαρά
5.5g
Αλλεργιογόνα
ΨάριΑυγάΣέλινοΓλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
